Description
La Sauge officinale (Salvia officinalis L.), appelée également Sarge, Sauge commune, Grande Sauge, Herbe sacrée, Thé de France, Thé d’Europe et Saoj en Breton, est une plante majeure en herboristerie.
Depuis l’Antiquité la Sauge est considérée comme une panacée. L’école de Salerne va lui dédier une phrase célèbre: “Cur moriatur homo, cui Salvia crescrit in horto”, qui signifie “De quoi peut mourir un homme qui a de la Sauge dans son jardin?”. La médecine populaire va s’emparer de cette plante et de ses multiples usages comme en témoigne ce dicton : “Qui a de la Sauge dans son jardin n’a pas besoin de médecin” . Beaucoup de croyances et légendes tournent autour de cette plante : elle réunit à elle seule les propriétés de la famille botanique à laquelle elle appartient (famille des Lamiacées).
Notre poudre de Sauge est intéressante à mettre dans l’assiette pour accompagner le système digestif. Son arôme parfume les plats chauds ou les plats froids. Cela permet de bénéficier de ses bienfaits pour l’organisme.
On l’utilise en phytothérapie pour ses vertus digestive, tonique, emménagogue, antispasmodique, antioxydante, antisudorale, antiseptique, antibactérienne, antifongique, antalgique, antibiotique, antivirale, anxiolytique, anti-inflammatoire, antidiabétique, antimutagène, tonicardiaque, hypoglycémiante, immunomodulatrice et hépatoprotectrice.
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